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著者牧田善二(著)出版社新星出版社発売日2021年06月ISBN9784405094000ページ数191Pキーワードダイエット とうしつおふのきようかしよけつていばん トウシツオフノキヨウカシヨケツテイバン まきた ぜんじ マキタ ゼンジ9784405094000内容紹介糖質オフの第一人者が解説する決定版！フルカラーイラスト、写真をふんだんに使った図解！ダイエットだけでなく、健康、若返りにも効果抜群の糖質オフ。この糖質オフについて、糖質の第一人者である牧田善二先生が、糖質の基本から、効用、メカニズム、具体的な糖質オフの実践法までを解説しています。さらに、AGEについても解説。AGEとは、老化を進行させる物質のこと。AGEは食べ物によって体内に作られます。このAGEについても、基本、メカニズム、AGE減の実践法を紹介します。具体的には、まず「糖質の基本」について、糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルといった栄養の基本知識をベースに解説しています。また、健康と糖質・AGEの関係、ダイエットと糖質・AGEの関係のようなメカニズムも、フルカラーイラスト・写真をふんだんに使って図解＆解説しています。これらによって、どうして糖質オフが健康・美容・ダイエットによいのかが、しっかりとわかります。さらに、実際に糖質オフ・AGEオフの食事法を実践ときに気をつけることについても、ていねいに指南。オススメ食材も、その効能と一緒に紹介しています。また、いまや常識となりつつある「カロリー制限ダイエットの間違い」をはじめ、「三角食べ」「1日30品目の摂取」「美容のための顔マッサージ」など、【間違った常識】について紹介しています。これらの新常識は、研究が進んで明らかになっていること。これらの「正しい食事術」をベースにくらさなければ、健康のためと思ったことが逆効果になってしまうのです。糖質オフの正しい知識を身につけ、健康・若返りを手に入れましょう！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 健康・ダイエット・若返りに重要なものとは？（「糖質」って、甘いもののこと？→「糖」だけど甘いとは限らない/「糖質」と「糖類」のちがいは？→糖類は糖質の一部 ほか）/第2章 人はなぜ老いるのか—糖化が老いを加速させる（老化を加速させる「酸化」とは活性酸素が増えすぎた状態/酸化を加速させる「糖化」は体内で余った糖が原因で起きる ほか）/第3章 糖質オフの健康効果—糖質制限で若返る（太古の人類はご飯もパンもケーキも食べない「糖質オフ」生活/人間の体の基本設定は「飢餓」、だから「糖質オフ」がフィットする ほか）/第4章 糖質オフ・AGEオフの実践—食べ方と健康の新常識（現代日本人にとって、「糖質」の適切な摂取量は？/糖質オフのじゃまをする「NG食品」と代わりの食品 ほか）/第5章 糖質オフ・AGEオフのためのおすすめ食材（肉/魚介類 ほか）
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